Volite li jagode, vaniliju i čokoladu ova bogata i kremasta torta će vam se sigurno dopasti i definitivno vam preporučujem da se prepustite njezinom neodoljivom okusu.
Porcije: 12 osoba
Sastojci
Biskvit
- 5 bjelanjaka
- 200 g šećera
- 1 žlica alkoholnog octa
Za glazuru
- 100 g čokolade za kuhanje
- 3 žlice ulja
Žuta krema
- 5 žumanjaka
- 145 g šećera
- 10 g vanilin šećera
- 80 g glatkog brašna
- 430 ml mlijeka
- 200 g maslaca ili margarina sobne temperature
- 40 g šećera u prahu
Crvena krema
- 360 g jagoda
- 360 ml vode
- 2 praška za puding od jagoda
- 30 g gustina
- 215 g šećera
Za ukrašavanje
- 350 ml vrhnja za šlag
- jagode
Upute
-
Za biskvit bjelanjke prebaciti u posudu za miksanje i napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka.
-
U snijeg dodajemo šećer i miksamo.
-
Zatim uliti ocat i izmiksati smjesu da postane sjajna i glatka.
-
Na dno kalupa za torte promjera 26 centimetara postaviti papir za pečenje.
-
Prebaciti smjesu za biskvit u kalup i dobro je poravnati.
-
Biskvit se peče na 150***** stupnjeva 30 minuta.
-
Ispečeni biskvit malo prohladiti, nožićem obrubiti stijenke kalupa, te ga izvaditi.
-
Još toplom biskvitu vrlo pažljivo maknuti papir za pečenje i postaviti na podlogu na kojoj će se raditi torta.
-
Prije daljnjeg postupka ohladiti biskvit.
-
U žumanjke dodati šećer i vanilin šećer i ručno izmiješati da smjesa postane gusta.
-
U umućenu smjesu dodati brašno i dio hladnog mlijeka te sve opet pjenjačom izmiješati da nema grudica.
-
Ostatak mlijeka staviti kuhati i kad zakipi maknuti s vatre.
-
Uliti umućenu žutu smjesu, vratiti na vatru te kuhati uz stalno miješanje pjenjačom da se dobije gusta žuta krema.
-
Na skuhanu kremu staviti prozirnu foliju i ostaviti je da se ohladi.
-
Ako nemate prozirnu foliju, s vremena na vrijeme promiješati kremu po vrhu da se ne stvori korica.
-
Na pari otopiti čokoladu za kuhanje sa uljem.
-
Prohlađenu čokoladu oprezno nanijeti žlicom na biskvit te staviti u frižider do daljnjeg stavljanja slojeva kreme.
-
Za crvenu kremu jagode oprati, posušiti i samljeti u blenderu.
-
Promiješati prašak za puding od jagode, gustin i polovicu šećera.
-
Od vode uzeti dio i pomiješati sa gornjom smjesom te paziti da nema grudica.
-
U posudu na štednjaku staviti grijati vodu, ubaciti samljevene jagode i ostatak šećera.
-
Kada crvena smjesa zavrije, maknuti je s vatre.
-
Sipati pripremljenu smjesu od pudinga i gustina, vratiti na vatru te kuhati uz miješanje da smjesa postane gusta.
-
Kremu stavljamo da se malo ohladi, ali ne previše jer se stavlja na biskvit dok je još topla. Povremeno je promiješajte da se ne stvori korica na vrhu.
-
Za žutu kremu u posudi za miksanje izraditi maslac sa šećerom u prahu.
-
Zatim po malo dodavati ohlađenu žutu kremu te sve dobro izmiksati da krema postane sjajna.
-
Izvaditi biskvit iz frižidera, te na njega staviti obruč koji ga obuhvaća dovoljno visoko.
-
Ako nemate takav obruč, onda pažljivo radite bez obruča kad se krema od jagoda ohladi.
-
Kremu od jagoda nanijeti preko sloja od čokolade na biskvitu i poravnati je.
-
Žutu kremu nanijeti na sloj od jagoda i dobro izravnati.
-
Staviti tortu na dva sata u frižider da se stegne.
-
Nakon dva sata izraditi vrhnje za šlag.
-
Većom količinom šlaga omazati tortu sa svih strana, a sa manjim dijelom je ukrasiti odozgo pomoću vrećice i nastavka za ukrašavanje.
-
Jagode narezati na polovice te ih rasporediti po torti.
-
Torta ide na dodatno hlađenje od još dva sata prije posluživanja
Preporučuje Recepttura
